Serveringstips

Det här är en helt vegetarisk rätt som även funkar bra tillsammans med bit kött. Vi brukar börja med bönkrämen – det vill säga kör en burk cannellinibönor i mixern med en vitlöksklyfta.

Svampsoppa är bra eftersom den även passar vegetarianen. Servera i våra koppar eller skålar. Vackra glasyrer och goda råvaror lyfter både maten och årstiden. Säsongen är lång – det du inte hittar i skogen finns i grönsaksdisken.

Bjud in till tekalas med vackraste kakan i skördetider. Här har vi lagt hela päron i chokladsmeten och sedan gräddat allt i ugnen så att päronen blir mjuka. När du skär upp bitar och serverar blir den redan vackra päronkakan ännu vackra med päronfyllning i mitten.

Våra vänner i Storbritannien pratar ibland om ”Low tea” och ”High tea”. Då syftar de på bordshöjden. ”Low tea” dricks vid soffbordet, medan High tea dricks vid matbordet. På Sthål dricker vi tea året om.